Сурови ледени цветя

Едновременно красиви, освежаващи и толкова вкусни, че ще разцъфнете от удоволствие!
Тези мини десерти съчетават кремообразна нежност с лимонова свежест и са направени с крем „Синьо кадифе“, който придава не само неповторим син цвят, но и леко ядково докосване с аромат на лято.
В центъра — домашен лимонов крем с лек намек на куркума за слънчев нюанс.
А основата? Лимонова бисквитка без глутен за балансиран завършек.
Без глутен, без млечни продукти, веган.
Перфектен десерт за споделяне, впечатляване или… за лична наслада.

Необходими продукти за Сурови ледени цветя:

За сините цветя:

• 120г ферментирал ядков деликатес с кокос и кашу
• 30г био крем синьо кадифе
• 30-50г мед/кленов сироп

За лимоновия крем:

• Сока от 1/2 лимон
• 1 с.л пудра захар/ еритритол
• 1 ч.л царевично нишесте
• 1 с.л вода
• Куркума на прах

5 броя био лимонови бисквити без глутен (или други)

Начин на приготвяне на Сурови ледени цветя:

1. Всички продукти за цветенцата се поставят в купа и се разбъркват.

2. Сместа се разпределя в силиконови форми-цветенца. Могат да се използват и обикновени форми за мъфини, като се напълнат само на 1/3. Готовата смес се замразява във формичките.

3. Лимоновия крем се приготвя като сока от лимона се смесва в малка касерола с пудрата захар и се поставя на котлона. Царевичното нишесте се смесва с водата и се разбърква. Изсипва се в касеролата.

4. Сместа е нужно да поври само за минутка при непрестанно бъркане. Сгъстява се много бързо. Куркумата се добавя след като се свали от котлона. Използвайте възможно най-малко количество, с което да постигнете приятен жълт цвят.

5. Десертът се сглобява преди поднасяне като върху бисквитка се поставя ледено цвете, а в центъра му се поставя 1 кафяна лъжичка лимонов крем.