Кекс със слънчогледов тахан

Комбинацията от кокосова захар, плодово сладко и слънчогледов тахан създава чудесен баланс между сладост и лек ядков аромат. Пълнозърнестото ръжено брашно, стафидите и орехите добавят плътност и текстура, а леката канелена нотка завършва всичко с ароматна топлина.
Перфектен за късна закуска, следобеден чай или като нещо сладко, което не е прекалено.

Необходими продукти за Кекс със слънчогледов тахан:

• 1 чаша кокосова захар
• 1 чаша кисело мляко
• 1 чаша сладко (или сгъстено плодово пюре)
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 2 яйца
• 1/3 чаша олио от гроздово семе (или слънчогледово)
• 1/3 чаша слънчогледов тахан
• 2 чаши пълнозърнесто ръжено брашно
• 1 ч.л. канела
• 1/2 чаша стафиди
• 1/2 чаша орехи
• Еритритол на прах или пудра захар, за поръсване

Начин на приготвяне на Кекс със слънчогледов тахан:

1. В купа сложете захарта, сладкото, олиото, тахана и яйцата. Смесете киселото мляко и содата и разбъркайте. Добавете към купата. Разбъркайте докато всичко се смеси добре.

2. Добавете брашното и канелата и разбъркайте отново. Добавете стафидите и орехите и разбъркайте със шпатула.

3. Прехвърлете в силиконова форма и печете в предварително загрята фурна на 180°C за около час и половина или до суха клечка. Сложете алуминиево фолио върху сладкиша, когато мине 1 час от печенето.

4. Охладете във формата за 20-30 минути, след което извадете върху решетка, за да се охлади напълно.

5. Поръсете с еритритол на прах или пудра захар и сервирайте.