Фъстъчено масло 250 гр
Думата „масло“ е сложена към фъстъчено заради това, че този тип фъстъчена паста има масленост поне 50%. Другите 50% са разпределени между въглехидрати, влакна, протеини и вода.
Като оставим настрана вкуса, фъстъченото масло има няколко чисто диетични преимущества над други продукти за мазане.
Най-близката алтернатива в познатата ни кухня са топените сирена – те са близки по калоричност, но съдържат по-малко протеин от него, като при тях липсват фибри и въглехидрати, които пък са в изобилие при фъстъчения тахан.
Фъстъченото масло отдава своята енергия на тялото в отношение: 71% от мазнини, 15% от протеини и едва 14% от въглехидрати.
Обикновено се консумира с хляб, който е беден на мазнини и така се получава по-балансиран прием на калории между мазнини и въглехидрати.
Най-ценната съставка във фъстъченото масло е веществото ресвератрол.
Това е естествен растителен антибиотик, произвеждан от някои растения, за да се защитят от вредни гъбички и бактерии.
Смята се, че молекулата на това вещество носи редица здравословни ползи: против рак, против стареене, противовирусни, противовъзпалителни, защитава нервната система, забавя стареенето и др.
Фъстъченото масло е сред храните с най-високо съдържание на ресвератрол, като първенството се държи от червеното грозде и младите червени вина.
Смята се, че консумацията на богатото на мононенаситени мастни киселини и на ресвератрол фъстъчено масло води до снижаване на лошия и увеличаване на добрия холестерол.
Хранителните стойности на 100г:
| Енергийна стойност, KJ | 2677 |
| Енергийна стойност, kcal | 646 |
| Мазнини, g | 54,05 |
| от които наситени, g | 8,24 |
| Въглехидрати, g | 11,87 |
| от които захари, g | 3,86 |
| Влакнини, g | 5,49 |
| Белтъци, g | 22,49 |
| Сол, g | 0,13 |
