Веган мъфини с череши

Насладете се на уникалните веган мъфини с череши – сладко изкушение, което съчетава меката текстура на мъфините със сочността на пресни череши.

Идеални за закуска, следобеден снак или десерт, тези мъфини са пълни с вкус и веган доброта.

Необходими продукти за Веган мъфини с череши:

За мъфините (6 бр.):

• 50г брашно от касава (или пшенично)
• 20г какао
• 30г кокосова захар (или друга)
• 20г кокосово масло
• 50г био лешников крем с рожков
• 50г кленов сироп (или друг течен подсладител)
• 90г топла вода
• 1 ч.л бакпулвер
• 1/2 ч.л сода бикарбонат
• 1 ч.л оцет
• няколко капки екстракт от ванилия

За пълнежа:

• конфитюр от череши/вишни
• черешов ликьор (по желание)

За крема:

• 150г охладено кокосово мляко от кен
• 20г пудра захар или еритритол смлян на пудра

🍒 Череши и черен шоколад за декорация

Начин на приготвяне на Веган мъфини с череши:

Сухите съставки се смесват в купа и се разбъркват добре (брашното, какаото, захарта, бакпулвера и содата).

В отделна купа се смесват всички мокри съставки – разтопеното кокосово масло, лешниковия крем, кленовия сироп, водата и оцета. Разбъркват се и мокрите съставки се изсипват при сухите.

Бърка се до хомогенизиране и сместа се разпределя в силиконови форми за мъфини, като с епълнят на 3/4. Пекат се в загрята на 190 градуса фурна с вентилатор (или air fryer) за 15-20 минути.

След изпичане и охлаждане в центъра на мъфините се издълбава малка дупка с помощта на нож. По желание на този етап може мъфините да се напоят с по няколко капки черешов ликьор. В издълбаната дупчица се поставят по 3-4 череши от конфитюра (без сиропа).

Двете съставки за крема се смесват и се разбиват за минута с миксер. Изсипва се в пош и се шприцова върху всеки мъфин.

Декорират се с прясна череша и натрошен черен шоколад.