Чийзкейк “Черна гора” – веган, без печене

Вдъхновен от тортата „Черна гора“, този чийзкейк впечатлява с чист състав и изключителен вкус.
Комбинацията от сметанов крем, шоколад и череши създава богато, но балансирано изживяване, което не изисква компромис със съставките.
Перфектен за всеки специален повод или просто когато искаш нещо наистина вкусно и различно.

Необходими продукти за Чийзкейк “Черна гора” – веган, без печене:

Основа:

• 100 гр кокосови стърготини
• 100 гр фини овесени ядки
• 2 с.л. Рожков на прах
• 2 с.л. Кокосово масло Белун
• 1 с.л. Кокосов сироп Белун
• 5 с.л. вода
• 1/4 чаша тахан от макадамия Белун

Крем:

• 250 гр кашу накиснато за 6 часа
• 200 мл пълномаслено кокосово мляко от консерва
• 100 мл кокосов сироп Белун
• 1 ч.л. Екстракт от ванилия
• Щипка сол
• 100 мл Какаово масло, разтопено Белун
• 70 гр счукани какаови зърна

Топинг:

• 350 г размразени череши, течността запазена
• 1 с.л. Кокосов сироп Белун
• 1 с.л. ябълков пектин

Начин на приготвяне на Чийзкейк “Черна гора” – веган, без печене:

1. Застелете дъното на 24 см форма за торта с хартия за печене. Оставете настрана.

2. В блендер сложете всички съставки за основата и пулсирайте няколко пъти докато се смесят добре. Прехвърлете сместа във формата и притиснете плътно. Сложете в хладилник докато приготвите крема.

3. За крема блендирайте всички съставки освен какаовото масло и какаовите зърна. Блендирайте докато се получи гладък крем. Добавете какаовото масло и блендирайте отново. Добавете какаовите зърна и разбъркайте на ръка. Сложете в хладилник за 1 нощ.

4. На следващия ден направете заливката. Смесете кокосовия сироп с течността от черешите и пектина. Разбъркайте добре. Добавете и черешите и тазбъркайте, така че да се покрият с пектиновата смес.

5. Извадете чийзкейка от хладилника и залейте с топинга. Сервирайте. Съхранявайте в плътно затворен съд в хладилник.