Безглутенови Banana Spice кексчета с крем

Необходими продукти за Безглутенови Banana Spice кексчета с крем:

За 8 броя:

• 1 яйце XL (75г)
• 80 г кокосова захар
• 30 г банана бред крем @belun
• 250 г банан (2 големи)
• 60 г брашно от елда
• 1 ч.л бакпулвер
• 1 ч.л канела, 1/4 ч.л индийско орехче, 1/4 ч.л джинджифил, щипка сол

За крема:

• 100 г крема сирене (филаделфия)
• 30 г банана бред крем @belun
• 1-3 с.л пудра еритритол или пудра захар

За декорация:

• бананов чипс
• кокосова захар и канела

По желание за пълнеж:

• Още банана бред крем

Начин на приготвяне на Безглутенови Banana Spice кексчета с крем:

1. Яйцето се разбива със захарта, към тях се добавя банана бред кремът, след него се добавят бананите и сместа се пасира. Последни се добавят сухите съставки, всичко се разбърква добре и се разпределя в силиконови форми за мъфини.

2. Пекат се в загрята на 175 градуса фурна или air fryer за 20-тина минути. Проверява се с дървена клечка, която трябва да излиза суха при набождане. Може да се приготви и в кексова форма, но времето за печене трябва да се удвои.

3. След изпичане мъфините се охлаждат леко, вадят се от формичките и се охлаждат напълно върху решетка. По желание може във всяко от тях да се издълбае малка дупка с остър нож, която да се напълни с още от банана бред крема.

4. За кремът отгоре всички съставки се смесват в купичка и се разбъркват, изсипват се в пош с накрайник и се шприцова върху мъфините. Преди поднасяне се декорират с бананов чипс и се поръсват с кокосова захар смесена с канела.